감자를 안전하게 오래 보관하는 방법은?
감자, 어떻게 보관해야 오래 두고 맛있게 먹을 수 있을까?감자는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 대표적인 식재료입니다. 카레, 찜, 볶음, 샐러드, 감자탕까지 활용도도 다양하죠. 그런데 감자를 한 번에 많이 사두면 꼭 고민이 생깁니다. “감자, 도대체 어디에 어떻게 보관해야 할까?” 이 질문에 제대로 답해드릴게요.감자, 왜 잘못 보관하면 썩거나 싹이 날까?감자는 햇빛, 온도, 습기에 민감한 작물입니다. 빛을 많이 받으면 껍질이 초록빛으로 변하면서 '솔라닌(solamine)'이라는 독성 물질이 생성돼 식중독을 유발할 수 있어요. 또 너무 따뜻하거나 습기가 많으면 쉽게 썩고, 너무 건조하면 쪼글쪼글해지고 맛도 떨어지죠.감자에서 싹이 나는 것도 큰 문제입니다. 감자의 싹 부분과 그 주변은 독성을 포함하고 있어 반..